O Universal é um dos restaurantes mais badalados da nossa capital federal, mas isso se deve à visão ao mesmo tempo inovadora e de resgate da chef Mara Alcamim. Tudo começou com a fotografia, que a levou a Nova York e a apresentou ao encantador mundo da gastronomia, uma verdadeira história de amor materializada há 20 anos com o Universal.

Autodidata, Mara está sempre em busca do novo e comanda uma cozinha criativa, buscando aproximar a simplicidade da culinária afetiva à alta gastronomia, com temperos marcantes e mesclas inesperadas de sabores, que agregam ingredientes regionais e importados. Tudo isso servido em um ambiente com uma decoração que é um detalhe à parte.