Carne de lata
por Mara Alcamim

(Receita para 6 pessoas e guardar um pouco)
INGREDIENTES
- 2 kg de pernil suíno
- 5 kg de toucinho sem pele
- Sal e alho a gosto
Primeiro tempere o pernil cortado em cubos grandes com alho e sal. Reserve.
Coloque sal no toucinho e leve ao fogo até derreter a gordura e sobrar somente o torresmo. Escorrer bem e voltar com a banha para a panela e fritar a carne.
Escorra novamente. Coloque as carnes em latas e cubra com a banha que fritou. Cubra completamente.
Quando for servir colocar a carne junto com a banha na panela e esperar a gordura derreter, esquentar e depois fritara carne.
Dicas
- Os pedaços sempre deverão estar totalmente dentro da gordura.
- Só fechar a lata quando o liquido estiver totalmente frio.
- Evitar qualquer tipo de água em contato com a gordura, inclusive vapor.