Nosso quadradinho sempre foi e sempre será um grande ponto de encontro nacional. Há quem diga que esse eterno vai e vem de pessoas acabou nos deixando sem característica própria.

Quem nunca teve que responder “qual o sotaque de Brasília?”, e “vocês têm gastronomia local?” A verdade é que foi justamente essa mistura de culturas, que um dia construiu a história da cidade, que virou nossa identidade: a identidade candanga.

Mas será mesmo que a gente não contribui nessa fusão de sabores?

Embora pareça curioso, até mesmo para alguns brasilienses, no Cerrado há muito mais do que o famoso pequi. E o Panela Candanga surge para mostrar isso. A nossa região oferece inúmeras iguarias de dar água na boca e capazes de compor pratos que agradam aos mais diversos paladares. Mas, o mais importante, eles formam a nossa gastronomia.

Por isso, os chefs Mara Alcamim e Gil Guimarães tomaram para si essa responsabilidade de descobrir e redescobrir o papel de Brasília na gastronomia nacional. Além de idealizar pratos com ingredientes da região, os chefs vão além e chamam a atenção para o que está por trás desse processo criativo, onde estão esses produtos e como eles chegam à mesa do brasiliense.

O objetivo é proporcionar uma experiência diferente com a culinária. É apresentar, através da gastronomia, uma Brasília que seu povo ainda não conhece. É trazer para cada prato a história dos seus ingredientes. É oferecer novos modos de entender a comida e de se identificar a cada garfada com a nossa própria cultura. É poder se encontrar e se sentir parte dessa panela candanga.